单项选择题

（）是引起谷物矿物质损失的最重要的因素。

A.碾磨
B.烫漂
C.汽蒸
D.水煮

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单项选择题

A.磷酸氢钙
B.碳酸钙
C.食用骨粉
D.草酸钙

单项选择题

A.多价离子的磷酸盐和碳酸盐难被吸收
B.植酸、草酸等可以使某些矿物质产生不溶性化合物，从而影响吸收
C.血红素中的铁的生物可利用率远高于无机铁离子
D.Fe³⁺比Fe²⁺更容易被机体利用

单项选择题

A.硫酸钙＞乳酸钙＞植酸钙
B.乳酸钙＞硫酸钙＞植酸钙
C.植酸钙＞硫酸钙＞乳酸钙
D.乳酸钙＞植酸钙＞硫酸钙