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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 白酒品酒师

多项选择题

清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

A.麸曲
B.清茬曲
C.小曲
D.后火曲
E.酯化曲
F.包包曲
G.红心曲

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单项选择题
β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（）。

A.米香型
B.药香型
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单项选择题
评酒杯应为无色透明，无花纹，杯体光洁，厚薄均匀的郁金香酒杯，容量为（）mL。

A.20-30
B.30-40
C.40-50
D.50-60
单项选择题
酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。

A.最高
B.最低
C.最高、最低
D.中间
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