单项选择题
A、长时间加热 B、长时间贮存 C、接触到酸性物质 D、乳酸菌的作用
A、香麻气味 B、鲜咸滋味 C、甜美滋味 D、芳香气味
A、5% B、8% C、12% D、16%
A、利用清水将酸性溶解清除 B、利用空气排除肉中的酸味物质 C、让活性酶消耗掉酸性，使肉恢复达到中性 D、就是为了去掉酸味
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