多项选择题
A.拉入法 B.倒入法 C.覆盖法 D.盛入法
A.油烹法 B.水烹法 C.气烹法 D.固体烹法 E.电磁波烹法
A.爆 B.炒 C.熘 D.煮 E.烧
A.根据正式烹调的要求确定成熟度 B.根据成品特点灵活掌握火候 C.根据成品要求掌握色泽 D.半成品不可放置过久 E.与烹调方法炸比较类似
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