问答题
简答题
可以从哪些方面加以防止冻藏过程中因冰结晶成长给速冻食品带来的不良影响？
【参考答案】
（1）.采用深温速冻方式，使食品中90%的水分在冻结过程中来不及移动，在原位变成极微细的冰晶，这样形成的冰晶的大小及分布......
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