分子感官科学的核心是什么？

【参考答案】

是在分子水平上定性、定量和描述风味，精确构建食品的风味重组物。

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问答题

问答题

单项选择题

A.气相色谱图谱
B.气-质联用（GC-MS）的总离子流图（TIC）
C.居民膳食指南
D.香气重组物（aroma recombinate）即代表样品整个香气轮廓的少数气味物的混合物