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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 05746食品卫生学

单项选择题

去除植物油中B（a）P 用（）。

A.酸液
B.碱液
C.盐水
D.活性炭

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单项选择题
使黄曲霉毒素B1具有致癌作用的代谢途径是（）。

A.羟化
B.酯化
C.环氧化
D.去甲基化
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速冻是指在30min内食品温度下降到（）。

A.-1～-5℃
B.-12℃
C.-18℃
D.-20℃
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最常用的反映食品卫生质最的细菌污染指标是（）。

A.细菌总数
B.菌落总数
C.大肠菌群
D.致病菌
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