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单项选择题
可利用下班前15分钟将面团打好，并于翌日才来制作面包的发酵法（）
A.直接发酵法
B.快速直接发酵法
C.快速发酵法
D.基本中种发酵法
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相关考题
单项选择题
下列哪一种面包在烘烤时最好能喷入蒸汽（）
A.土司面包
B.软式面包
C.花旗面包
D.法国面包
单项选择题
面包出炉时表面的温度均为（）
A.100度
B.150度
C.170度
D.200度
单项选择题
下列何种方法不能防止面包老化（）
A.控制温度
B.防止水分蒸发
C.提高低筋面粉之用量
D.增加砂糖用量
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