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单项选择题

乳品热处理过程中，HTST是指（）过程。

A.低温长时间杀菌
B.高温短时间杀菌
C.超高温灭菌
D.超巴氏杀菌

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搅拌型酸乳生产过程中，发酵罐上部和下部温度差不要超过（）℃。

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B.1.5
C.2
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A.15-18
B.18-20
C.20-25
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A.20
B.30
C.40
D.60
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