单项选择题
A.质地松软的原料 B.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料 C.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食 D.韧性原料
A.韧性较强的原料 B.韧性弱、体小、细嫩或脆嫩的植物性原料 C.韧性较弱的原料 D.体积较大、韧性较强、筋膜较多的原料
A.脆性原料 B.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食 C.韧性原料 D.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料
A.1/3 B.2/3 C.1/4 D.1/5
微信扫一扫,加关注免费搜题
