油脂酸败变苦主要是由于（）所造成的。

A.直链淀粉含量与大米流变学特性密切相关
B.储藏期间不溶性直链淀粉含量逐渐增加
C.不溶性直链淀粉增加与米饭的硬度呈负相关
D.不溶性直链淀粉增加与米饭黏度呈正相关
E.不溶性直链淀粉能使淀粉晶体疏松

A.引起储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间出现温差
B.储粮水分越大越容易发生结露
C.粮堆不同部位之间温差越大，越不容易发生结露
D.露点与当时气温越接近，越不易发生结露
E.结露温差越大，越不容易发生结露

A.呼吸系数表示呼吸作用的性质
B.呼吸系数是衡量呼吸强弱的标准
C.糖类被完全氧化，其呼吸系数为1.0
D.脂类为呼吸底物其呼吸系数大于1.0
E.有机酸为呼吸底物其呼吸系数小于1.0