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单项选择题
冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于（）mg/L。
A.18
B.0.8
C.80
D.8
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单项选择题
下面哪种酒被称为液体蛋糕？（）
A.葡萄酒
B.黄酒
C.白酒
D.啤酒
判断题
葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的鱼类、肉类，以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。（）
判断题
按照成品得组织状态分类，搅拌型酸乳是先发酵后罐装而得成品。（）
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