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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 初级中式面点工

单项选择题

煮制糯米粥，一般是用（）烧开，然后用中火煮至稠粘。

A.旺火
B.中火
C.小火
D.微火

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单项选择题
粳米饭米水配比为:（）。

A.1：1
B.1：1.2
C.1：1.4
D.1：1.6
单项选择题
用粳米煮粥，每100克粳米加水约（）。

A.300克
B.500克
C.1200克
D.3000克
单项选择题
小米枣仁粥可放入蜂蜜食用，通常是在（）放入。

A.小米熬煮时
B.粥在温度最高时
C.粥凉至温热时
D.粥完全凉透时
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