欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式烹调师考试
>
中级西式烹调师
搜题找答案
单项选择题
填是西餐的一种成形工艺，其中填袋适用于（）类原料。
A.畜禽
B.水产
C.坚果
D.蔬菜
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
单项选择题
禽类的捆扎成型，是用（）将原料捆扎整齐，以符合菜肴制作特定的要求。
A.线绳
B.尼龙绳
C.铜丝
D.铁丝
单项选择题
被著名美食家萨瓦兰称为“禽中之后，王者之禽”的是（）
A.布雷斯鸡
B.波尔多鸡
C.阿尔卑斯鸡
D.亚平宁鸡
单项选择题
对鸡进行出肉加工时，需要使用的刀具是（）
A.主厨刀
B.剔骨刀
C.三德刀
D.鱼刀
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
