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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

生蛋清中含有的抗胰()可抑制消化蛋白质。

A.蛋白酶
B.氨基酸
C.无机盐
D.脂肪酸

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