单项选择题
A.辅料比例不宜太大B.煎制时宜多下油，半煎炸C.辅料加蛋液前先沥干水分D.辅料以蛋液的30%-50%为宜
A.勾芡B.烹制加味C.淋芡D.封汁
A.煎焖法B.生焖法C.炸焖法D.熟焖法
A.焖B.炒C.爆D.烩
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