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问答题

简答题

大豆蛋白质的溶解度如何?

【参考答案】

大豆蛋白质的溶解性,首先随着PH的变化会发生很大变化,ph值为4-5时,溶解度最小,这与大豆蛋白质的等电点一致。在等电点......

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