单项选择题
A.便于烹调入味 B.便于食用 C.保持完整形态 D.形态多样
A.4.5;1;0.5 B.4.5;2;0.3 C.5.5;2;0.3 D.5.5;2;0.5
A.脆性原料 B.软性原料 C.硬实性原料 D.韧性原料
A.跟刀砍 B.直刀砍 C.拍刀砍 D.铡刀切
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