问答题
1.营养价值；2.提神醒脑、消除疲劳；3.调节酸碱平衡；4.排毒解毒；5.防癌抗癌。
研究风味物质一般的思路是：（）①从食品样品中提取出风味成分；②进行生物或化学合成；③对风味成分进行逐级分离；④将对风味组分进行鉴定；⑤进行风味评价。
A.23415B.13425C.12345D.24315
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