多项选择题
A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料B.热烫处理C.亚硫酸盐溶液浸泡D.抽真空处理
A.钝化酶的活性B.改进色泽C.去除不良风味D.降低微生物数量
A.单宁B.淀粉C.苹果酸D.蛋白质
A.一般食品B.红色食品C.绿色食品D.生态食品
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