多项选择题
A.烹调技法多样，尤其重煨B.刀工精妙C.讲究火功D.擅长红烧、清蒸和烟熏
A.外焦里嫩B.质地酥烂C.香酥脆口D.原汁原味
A.猪肉B.虾肉C.鲜笋D.鸡肉
A.以咸鲜为主，五味兼蓄B.注重食疗、食补C.主料突出，刀工精细D.重视调汤，精于造型
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