单项选择题
A.增加甜味B.去掉苦涩味C.增加酸味D.增加香味
A.滑炒一般是小型原料B.滑炒要滑油C.滑炒汁的数量较多D.滑炒多是大型原料
A.熟炒用大火B.熟炒需挂糊C.熟炒用熟料D.熟炒用上浆
A.生炒又叫生煸B.生炒是小型原料C.生炒上浆或挂糊D.生炒是大型原料
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