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单项选择题

菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、氧化值
B、评分值
C、酸值
D、酸度

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单项选择题
大豆油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于3.5（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、酸度
B、过氧化值
C、评分值
D、氧化值
单项选择题
菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。

A、过氧化值
B、回归评分值
C、品尝评分值
D、降落值
单项选择题
食油储存的品质控制指标有（）、酸值。

A、过氧化值
B、回归评分值
C、品尝评分值
D、降落值
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