单项选择题

冻肉是指在－23℃低温下冻结后，又在（）的低温下贮存一般时间的肉。

A.－20℃
B.－18℃
C.－12℃
D.－8℃

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单项选择题

A.三鲜包枣泥包
B.四喜饺小鸡酥
C.豆沙包，馅饼
D.虾饺，汤包

单项选择题

A.主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度
B.凡主坯本身营养丰富，其营养价值就高
C.主坯营养价值的高低取决于所用原料本身的营养成分
D.主坯制作工艺，只要合理操作营养价值就高

单项选择题

A.色泽
B.形态
C.口味
D.质感