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单项选择题
（）由上往下压得同时前推后拉，相互配合，力度应根据制品质地而定。
A.直刀切
B.斜刀切
C.推拉切
D.正向切
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单项选择题
（）是能够让巧克力中的液体和溶质能均匀混合的好帮手。
A.汤勺
B.擀面棒
C.搅拌棒
D.筷子
单项选择题
用巧克力装饰蛋糕的设备工具中分刀需要的数量为（）把。
A.1
B.2
C.3
D.4
单项选择题
用裱花袋将慕斯糊挤入耐热高温（）模具中，注意不要挤满。
A.金属
B.硅胶
C.塑料
D.钢铁
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