单项选择题
A.为多年生水生草本植物 B.其球茎为食用部分 C.慈姑淀粉少，肉色洁白 D.可用于烹制菜肴或用于制取淀粉
A.能保护原料的水分、质感、温度等 B.由酸性剂、碱性剂和填充剂组成 C.水溶液呈弱酸性 D.水溶液呈强碱性
A.又称纯碱 B.遇水产生二氧化碳气体，起膨松作用 C.为白色粉末或细粒，无臭 D.水溶液呈强碱性
A.调色料除了包括一些调味品外，还有色素和发色剂 B.生产食品允许使用的色素按来源分为天然色素和人工合成色素两类 C.苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是0.08克/千克 D.硝酸钾最大允许使用量是1.0克/千克
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