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单项选择题

由传染病引起的败血症，胴体和脏器应（）。

A.无害化处理
B.作工业用
C.高温处理后出场
D.排酸后出场

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单项选择题
冻肉存放过久，脂肪变为淡黄色，有哈喇味者称为脂肪氧化。轻者氧化仅限于表层，则（）。

A.削去表层后，经煮沸试验无酸败味者，可供加工后食用
B.作工业用
C.禁止食用
D.正常食用
单项选择题
冷藏间的温度应保持在（）℃。

A.-18
B.-15
C.0
D.-8
单项选择题
一段冷却法的冷却温度约为（）℃。

A.0
B.4
C.-10
D.-30
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