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问答题

简答题

下窖为什么使用尾酒?用量和浓度要求是什么?

【参考答案】

(1)达到增香的目的,即所谓的以酒养糟;
(2)尾酒可以到调节入窖糟醅水分,增加营养物质;
(3)根据堆......

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