多项选择题
A、选择高稳定性高质量的油炸用油 B、过滤 C、添加抗氧化剂 D、真空油炸
A、粘度、色泽上升 B、碘值下降 C、酸值增加 D、表面张力降低
A、Ⅰ B、Ⅱ C、Ⅲ D、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ
A、食品的重量 B、颜色 C、食品组成 D、温度
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