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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品安全管理员考试

单项选择题

食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括（）。

A.粗加工间
B.烹饪间
C.凉菜间
D.餐具清洗消毒间

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单项选择题
专间是处理或短时间存放直接入口食品的隔间其墙裙铺设高度应为（）。

A.1.5m
B.2.0m
C.2.5m
D.铺设到天花板
单项选择题
食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度应为（）。

A.1.0m以上
B.1.5m以上
C.2.0m以上
D.铺设到天花板
单项选择题
以下场所属于清洁操作区的包括（）。

A.烹饪场所
B.现榨饮料制作场所
C.粗加工场所
D.餐饮具清洗消毒场所
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