欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 酿造学

问答题

简答题

简述陈酿的作用。

【参考答案】

⑴作残糖继续发酵
⑵澄清作用
⑶氧化还原促进醇酸硝化,达到调节口味改善风味的目的
⑷改善口味

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题