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单项选择题
甲烷菌和已酸菌以（）
A、新窖为多
B、老窖为多
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单项选择题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。
A、固态
B、液态
C、半固态
单项选择题
芝麻香酒接选的分段表述不恰当的是（）。
A、酒头
B、前段
C、中段
D、后段
单项选择题
药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突出
A、丁酸
B、乙酸
C、丙酸
D、己酸
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