单项选择题

最易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。

A.大米
B.花生
C.小麦
D.高粱
E.发酵食品

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单项选择题

A.肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量
B.肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量
C.肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量
D.肉鱼类样品水浸液在弱碱下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量
E.主要适用于鉴定鱼类早期腐败的化学指标

单项选择题

A.鱼、肉的腐臭
B.油脂的酸败
C.水果、蔬菜的腐烂
D.粮食的霉变
E.以上都是

单项选择题

A.猪肉
B.蜜饯
C.咸菜
D.饼干
E.核桃