单项选择题

原料乳由于存在着一定数量不同种类的微生物，如果放置室温（10~21度），乳液逐渐变质，其过程可分以下五阶段（）

A.抑制期-乳链球菌期-乳酸杆菌期-真菌期-胨化菌期
B.增值期-乳链球菌期-乳酸杆菌期-真菌期-胨化菌期
C.增值期-乳链球菌期-乳酸杆菌期-真菌期-衰亡期
D.抑制期-乳酸杆菌期-乳链球菌期-真菌期-胨化菌期

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多项选择题

A.孢子与芽胞相同
B.孢子即为霉菌的繁殖体
C.孢子通常不耐热和消毒剂
D.成熟的孢子囊会“爆炸”释放大量孢子

多项选择题

A.用什么样的灭菌剂
B.灭菌剂的浓度
C.灭菌剂与被灭菌剂接触的方式及时间
D.接触的温度

单项选择题

A.PH6
B.PH4.2
C.PH4.6
D.PH4以下