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判断题
日落黄难溶于乙醇，不溶于油脂。对光、热和酸都很稳定，遇碱呈红褐色，还原时褪色。
【参考答案】
正确
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多项选择题
柠檬黄也称酒石黄，为水溶性偶氮类着色剂，（）、耐光性均好，但耐氧化性较差。
A.耐酸性
B.耐热性
C.耐盐性
D.耐还原性
判断题
亮蓝，属水溶性非偶氮类着色剂，为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末。
单项选择题
天然芒果汁呈现的黄色源于其含有的丰富的β-胡萝卜素，芒果汁商品中常常添加（）色素来达到这一视觉效果。
A.日落黄
B.柠檬黄
C.甜菜红
D.苋菜红
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