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单项选择题
使用双煮法能够保持较（）的融化温度且控温较容易。
A.小
B.大
C.高
D.低
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单项选择题
制作黑森林慕斯的步骤中取一块蛋糕垫底，倒入（）的奶油，厚度均匀。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
单项选择题
制作丹麦葡萄干卷生胚的成型的过程中将起酥面包面胚擀至（）cm 厚。
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单项选择题
制作羊角面包生胚的成型切割的底部为（）cm 的等腰三角形薄面胚。
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B.20
C.30
D.40
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