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单项选择题

（）布局，通常是依墙排列，置于一个长方形通风排气罩下，集中布局加热设备和吸排烟。

A.相背型
B.直线型
C.L型
D.C型

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单项选择题
一般厨房内适宜的温度应控制在冬天22—26℃，夏天（）℃。

A.24—28
B.28—32
C.26—28
D.28—30
单项选择题
厨房的排水系统可采用明沟和（）两种方式。

A.明渠
B.暗沟
C.明槽
D.暗池
单项选择题
蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。

A.根茎类
B.瓜果类
C.果蔬类
D.干果类
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