单项选择题

热杀菌条件表达式中的“T℃”是指（）。

A.升温时间
B.降温时间
C.杀菌釜达到的最到温度
D.食品冷点达到的最到温度

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多项选择题

A.整体装备水平较差，仍以劳动密集型为主
B.存在低水平相互竞争、利润率低的问题
C.食品产业从业者的整体专业技术水平较低
D.企业自主创新能力不足，创新科研意识不强

单项选择题

A.超氧化物歧化酶
B.过氧化物酶
C.脂肪氧合酶
D.多酚氧化酶

单项选择题

A.水溶性物质的损失
B.可连续作业
C.冷却速度较快
D.无干耗

​热杀菌条件表达式中的“T℃”是指（）。