多项选择题

在品酒闻香时，应该做到（）

A.鼻子和酒杯距离一致，一般1-3厘米
B.根据酒质香型等情况忽大忽小控制吸气量
C.只能对酒吸气，不能对酒呼出气体
D.为了保证连贯，闻香不能中断休息，要连续依次不停闻香

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多项选择题

A.发酵中配料水分不足
B.蒸出酒中带有酸味
C.发酵糟的“烧包”现象
D.发酵糟带有泥臭
E.堆积糟的“皮来心不来”

多项选择题

A.氢键数
B.氢键强度
C.有无疏水基隔断
D.酒度
E.色泽

多项选择题

A.减轻酒的苦味
B.新酒老熟的催化剂
C.白酒最好的呈味剂
D.对白酒香气有抑制和掩蔽作用
E.使酒体前味丰满