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单项选择题
泡发干贝的第二步是：将处理干净的干贝置于容器中，加入（）、姜、葱、料酒蒸制。
A.毛汤
B.清水
C.清汤
D.浓汤
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单项选择题
蒸发干贝不能加入的调味料是（）。
A.葱
B.姜
C.料酒
D.酱油
单项选择题
干贝体表有（），不能食用，泡发时必须去除。
A.外皮
B.灰尘
C.筋质
D.贝尖
单项选择题
下列适宜刀口排的菜肴生坯是（）。
A.猪排
B.牛排
C.鱼排
D.以上都是
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