单项选择题
A.软炸里脊B.糖醋鱼片C.脆皮鲜奶D.拔丝苹果
A.增香味除异味B.可改变烹饪原料质地C.可以加快烹饪原料成熟的速度D.使菜肴呈现悦目的色泽
A.山东风味B.四川风味C.江苏风味D.广东风味
A.原料+精盐腌渍→苏打浆静置后使用B.原料腌渍入味→蛋清+湿淀粉+小苏打C.蛋清+淀粉→原料腌渍D.原料+精盐+小苏打腌渍→蛋清浆→静置后使用
微信扫一扫,加关注免费搜题
