单项选择题

以下不需要即时进行清洁消毒的情况是（）。

A.工具从制备生食转换为制备即食食品时
B.工具在接触生鲜水果和蛋糕食品之间
C.在使用探针温度计测不同的食品时
D.连续使用了二个小时的打蛋机

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单项选择题

A.需先清洁干净后再消毒
B.浓度过高的消毒液可能会残留造成化学危害
C.化学消毒时要有足够的时间才能起到消毒作用
D.刀具消毒时可以一直泡在消毒液中，直至下次使用

单项选择题

A.适宜条件下，细菌5小时左右可增殖到100万个
B.大部分细菌可在4℃以下
C.适宜条件下，细菌数量约每15分钟就可增长一倍
D.大部分细菌可在室温

单项选择题

以下属于食品安全危害中化学危害的是（）。
①清洁剂
②润滑油
③金属镙钉
④发霉花生含有的黄曲霉毒素
⑤灭鼠药
⑥病毒

A.①②④⑥
B.①②④⑤
C.③④⑥
D.②③④⑤