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00980烹饪原料学
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单项选择题
下列哪种食用合成色素的最大使用量为0.05g/kg（）
A.柠檬黄
B.靛蓝
C.日落黄
D.胭脂红
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单项选择题
下列哪项不是食用天然色素的优点（）
A.溶解性好
B.色调自然
C.安全性较高
D.有一定的营养和药理作用
名词解释
烹饪原料的品质鉴定
问答题
蔬菜在人类的饮食中具有哪些重要的意义？
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