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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 饭店服务与管理

多项选择题

正门入口处是饭店内外空间的临界线，其基本功能是（）。

A.保证饭店进出交通的顺畅
B.供客人休息
C.提供入住登记
D.客人上下车时能避风遮雨
E.地面耐磨易清洁且防滑

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多项选择题
前厅部电话总机的业务主要有（）

A.制作客房销售情况报表
B.负责接转饭店内外电话
C.为客人进行外币兑换
D.提供电话找人、留言服务
E.充当饭店出现紧急情况时的临时指挥中心等
多项选择题
下面属于饭店内部管理的有（）

A.客源市场信息
B.开房率
C.营业收入
D.国外经济信息
E.预订情况
多项选择题
客史档案涉及的宾客个人资料一般包括（）

A.宾客的爱好习惯
B.消费偏好
C.消费金额
D.联系方式
E.投诉情况
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