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单项选择题
除使用杜松子串蒸外,也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒,这是()的工艺。
A.金酒
B.白兰地
C.伏特加
D.朗姆酒
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单项选择题
药香型白酒生产采用大小曲并用,大小曲用于制作不同的糟醅,其中小曲发酵用于制作()
A.香醅
B.酒醅
C.粮醅
D.曲醅
单项选择题
以新鲜水果或果汁为原料的蒸馏酒是()
A.威士忌
B.白兰地
C.中国白酒
D.朗姆酒
单项选择题
生产中要求辅料杂质较少,新鲜,无霉变,并具有一定的疏松度及吸水能力,含果胶、()等成分少。
A.乳糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.多缩戊糖
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