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单项选择题
()不是影响微生物繁殖的化学因素。
A.水分
B.碳源
C.氮源
D.氢离子浓度
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单项选择题
酱香型白酒酿造生产时一般使用的辅料是()。
A.高粱壳
B.玉米芯
C.谷糠
D.稻壳
单项选择题
豌豆是大曲的制曲原料之一,若用以单独制曲,则升温慢,降温也慢,故一般与()混合使用。
A.大米
B.大麦
C.小麦
D.玉米
判断题
水质与酒质有着密切的关系,如果加浆水硬度过大,那么加浆后酒会产生浑浊和沉淀,而且酒味变的涩口,酒体显的单调。
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