多项选择题
A.冻藏温度 B.冻结速率 C.鱼种和鲜度的影响 D.加工工艺的影响
A.空气解冻 B.浸水解冻 C.微波解冻 D.淋水解冻
A.抑制酶的活性 B.灭酶活性 C.增强酶的活性 D.都不对
A.使微生物的生命活动降低 B.杀灭微生物 C.增强嗜冷性微生物的生命活动 D.都不对
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