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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 餐饮服务食品安全操作规范

单项选择题

下列哪种措施不能避免过敏的发生？（）

A.不在同一锅油内煎炸过敏和非过敏食物
B.加工过敏原料后的容器、工具应彻底清洗后在加工非过敏食物
C.加工食品时尽量少使用含过敏原的原料

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禁止餐饮业采购、加工和经营的贝类是（）。

A.福寿螺
B.黄泥螺
C.织纹螺
单项选择题
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A.食品添加剂
B.一次性塑料饭盒
C.食品消毒剂
单项选择题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品应与墙壁、地面保持的距离是（）。

A.与墙壁保持10厘米以上，与地面保持5厘米以上
B.均保持10厘米以上
C.与墙壁保持5厘米以上，与地面保持10厘米以上
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