单项选择题
A.浓稠度高，韧性差 B.浓稠度低，韧性好 C.浓稠度高，韧性好 D.浓稠度低，韧性差
A.揉 B.摔 C.揣 D.搓擦
A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀 B.先将油与面混和，再加入水均匀 C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均 D.将水、油、面粉一齐混合均匀
A.使面坯更软 B.使面坯更坚实 C.增加面坯的弹性和韧性 D.减少面坯的弹性
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