多项选择题
A.盐卤 B.石膏 C.葡萄酸内酯 D.复合凝固 E.石灰
A.乳酸发酵 B.酒精发酵 C.醋酸发酵 D.丁酸发酵 E.甘油发酵
A.乳酸使叶绿素失去稳定性 B.花青素在不同的环境条件下呈不同颜色 C.酶促褐变 D.对辅料吸附 E.果胶降解
A.醋酸 B.琥珀酸 C.苹果酸 D.柠檬酸 E.葡萄糖酸
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